步骤 1/13
牛奶和玉米油拌至乳化
抹茶蛋糕卷
奶茶小君君
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美食故事
今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢？
食用材料
蛋黄
80g
牛奶
45g
细砂糖
65g
玉米油
40克
低筋粉
65g
抹茶粉
5g
柠檬汁
4滴
蛋清
120g
淡奶油
150g
细砂糖
15g
步骤 2/13
低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，
步骤 3/13
拌匀无干粉
步骤 4/13
磕入蛋黄
步骤 5/13
拌至顺滑
步骤 6/13
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至湿性
步骤 7/13
蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
步骤 8/13
将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内，表面用刮刀抹平，轻震几下去气泡
步骤 9/13
烤箱预热170度，烘烤时间为20分钟
步骤 10/13
出炉倒扣放凉
步骤 11/13
淡奶油加糖打发至六七成发，抹在蛋糕正面，借助擀面杖卷好放冰箱冷藏
步骤 12/13
浅浅的绿色
步骤 13/13
清新的绿配浅浅的白
