首页 > 磅蛋糕 > 完美下午茶--手标红茶磅蛋糕

完美下午茶--手标红茶磅蛋糕

谦伴

10.5万+ 浏览| 1.6千+ 收藏

美食故事

虽然算不上个合格的烘培玩家，但也入烘培圈有很久了。也尝试过很多甜品，却从未做过磅蛋糕。冰箱里有很大一块黄油，怕会放时间太久，就想赶紧消耗一下。终于决定上手磅蛋糕。方法真是简单的不得了，但当蛋糕入炉的时候满屋的茶香真是很醉人。切上一片回油恰到好处的磅蛋糕，冲上一杯美式或者红茶，晒着暖暖的太阳。浓郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉乐哉~ 生活或苦或甜，还不在于我

食用材料

手标红茶粉 8g 黄油 100g 糖粉 70g 鸡蛋液 100g 低筋粉（过筛） 90g 泡打粉（过筛） 2g 砂糖（糖水用） 15g 水（糖水用） 40g

步骤 1/8

黄油切小块室温软化至手指能轻戳洞即可。打蛋器低速将黄油打发顺滑。分2次加入糖粉，打至体积蓬松颜色变淡

步骤 2/8

打散的鸡蛋液，分四五次搅打到黄油中。每次搅打均匀再加入鸡蛋液，不需要过度打发。

步骤 3/8

鸡蛋液全部打入黄油中

步骤 4/8

加入已经研磨过的手标红茶粉，翻拌均匀。烤箱165°预热。

步骤 5/8

筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至无干粉。

步骤 6/8

将蛋糕糊整理装入铺了油纸的模具，整理一下表面并轻震一下。（可以借助裱花袋或用刮刀和一个勺子辅助）我的模具尺寸是口：长20.5*宽9.5 高：6 底：长18.5*宽8

步骤 7/8

烤箱中下层烤制20分钟左右取出，用刀再中间划一刀。放入烤箱继续烘烤30分钟左右。再次进入烤箱烘烤的时候就可以煮糖水了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化（最好用稍微小一点的容器），晾凉备用。

步骤 8/8

出炉脱模趁热刷上糖水，边边角角不要落下哦~ 晾至有余温时，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。（回油2~3天口感很润）

小贴士：

1.黄油一定要软化到位。不然不易打发的，稍微打久又会油水分离 2.我用的是手标红茶粉（需要再次磨粉），普通的红茶粉等量代替也可以。 3.鸡蛋回温至室温再用。加入蛋黄液和糖粉的时候，搅打均匀再加入。 4.刚烤出来的磅蛋糕外壳会有点硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦~

菜谱标签：烘焙蛋糕下午茶甜品美食磅蛋糕

热门菜谱

更多>>

热门标签

甜点传统节日虾仁煲焗微辣鸡腿炖菜宴客菜外国的无水印烙私房菜超级好吃盖浇饭豆腐松饼五花肉家常菜砂锅煲类

推荐菜谱

查看更多>>