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白灼虾（附蘸料做法）

菜谱_Yymr8

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虾还是白灼或者清蒸的口感最好，喜欢的可以像我一样加1颗小米椒。

虾 16只油少量姜 1小块蒜 1个白糖适量料酒适量蒸鱼豉油 2勺小米椒 1个盐 1克米醋（白醋） 0.5勺

步骤 1/7

清洗：鲜活的虾买回家，放入大量清水，搅拌清洗后捞出，换一盆水，水量没过虾为佳，静置2小时。用牙刷刷洗虾腹部容易藏污纳垢的地方，最后用清水冲洗干净。

步骤 2/7

去虾线：将虾头上的两片胸甲从上面掀开，用手捏住虾胃和虾肠的连接处，轻轻往外一拉，虾线就拉出来了。

步骤 3/7

水中加少许盐、料酒、姜片、小葱，烧开后下虾煮1—2分钟即可。

步骤 4/7

准备好蘸碟配料。

步骤 5/7

小葱切细节、蒜泥、姜末、小米椒，用少量热油爆香。

步骤 6/7

加入白糖、蒸鱼豉油、米醋拌匀，超好吃的蘸料就做好了。

步骤 7/7

可以开动啦！

菜谱标签：白灼虾清蒸佐汁蘸料