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酸菜炖排骨

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酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，但是每每吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。

排骨 500克姜片 3片料酒 10毫升盐一勺食用油适量葱 30克大料 3粒酸菜 500克冻豆腐 200克粉丝一把

步骤 1/13

所有配料准备好。

步骤 2/13

排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

步骤 3/13

锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。

步骤 4/13

加入排骨继续翻炒片刻。

步骤 5/13

加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

步骤 6/13

一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。

步骤 7/13

大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

步骤 8/13

加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

步骤 9/13

盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

步骤 10/13

夹一块，好吃极了！

步骤 11/13

成品1

步骤 12/13

成品2.

步骤 13/13

成品3

小贴士：

1. 吃时可以蘸食蒜酱。 2. 部分水换成高汤会更好喝。 3. 粉丝要提前泡软。

菜谱标签：酸菜炖排骨