步骤 1/6
将红薯叶摘洗干净，放在沥水盆里沥水；（我这个红薯叶挺嫩的，梗也很嫩，所以我连梗一起炒了）
蒜香红薯叶
腳踏浮雲，看人間
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美食故事
今天再来分享一个关于红薯叶的做法，最简单的：炒！大火爆炒，快速出锅，营养也最大程度的保留，我个人比较喜欢吃蒜，所以我拍了些大蒜在里面，红薯叶的清香带着大蒜的香味，还挺下饭的，不过话说，今年的大蒜怎么还不降价呢，贵的离谱啊，我这里便宜的都8元一斤了，一头蒜都要一块钱了，马上连蒜都吃不起了啊。
这红薯叶子的营养也是足足的，城里不好买，很少能有看到人卖这东西的，还好我朋友去农场回来给我摘了一大袋
食用材料
红薯叶
一把
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤 2/6
炒锅上火烧热，放食用油，将大蒜拍扁切碎，放锅里爆香；
步骤 3/6
红薯叶放进锅里；
步骤 4/6
猛火快速翻炒，变色后很快就炒熟了，放盐调味即可；
步骤 5/6
一盘带着蒜香味的红薯叶就可以装盘上桌了；吃腻了大鱼大肉，来点不常吃的农村地头的红薯叶尝尝还是挺不错的。红薯的梗还有一种吃法，就是剥去梗上的外皮，掐成小段，清炒也是很不错的，脆生生的。
步骤 6/6
红薯叶里的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，它还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。营养专家们说，经常食用红薯叶可使肌肤变光滑、延缓衰老、预防便秘、保护视力的作用。
小贴士：
红薯叶要嫩尖才好吃，叶子老了就不好吃了。
