步骤 1/7
将猪板油冲洗一下,切成小块。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
猪板油过下水,去除肉腥味,在炼油时加水,可心防止其焦掉,更可使成品洁白。 出油时,一定要小火,以防溅油,也能防止炼焦了。 生姜 花椒 都是给猪油去腥用的,加些盐也能有利于猪油的保存,冷藏2-3个月不会坏。 想用猪油来做甜酥点的,可以省去盐和生姜花椒。 买不到猪板油的,可以用肥猪肉熬,但出油率就没有这么高了。