步骤 1/15
将鸡只清洗干净,晾2个小时。
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
1、腌制鸡的时间在2小时以上,最好能提前一晚腌制。 2、要煮出嫩滑的鸡块,烧开后用大火煮8—10分钟,个人觉得不要盖子,鸡胸肉多的地方向下,途中要翻身。验证鸡是否煮熟,可以用筷子插在肉最多的鸡胸,抽回筷子没有血水,表明煮熟了。 3、熏制时用锡纸铺在锅上,是为了保护炒锅,也是为了清洁方便。 4、熏制的过程中不要打开盖子,让鸡块完全抛开杂念,安心享受红茶,咖啡和玫瑰花的浪漫世界里。 5、要保留漂亮的鸡皮,鸡只放凉再斩件。