步骤 1/5
备好食材，将马鲛鱼处理好斩块，洗净后沥干水，均匀撒上食盐，拌匀腌制20分钟左右，同时将香菜和小葱洗净切碎待用；
干煎马鲛鱼
菜谱_EQg9D
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美食故事
说起煎鱼，我家的做法颇多，针对不同鱼类有不一样的烹调方法，对于煎炸各种海鱼，小编算是比较有发言权的，因为家人几乎天天要吃鱼，所胃工多艺熟，自然而然煎鱼也就驾轻就熟了。以致家人到外面吃饭，从不点煎鱼菜式，都说饭店的厨师都做不出家里的味道。
其实煎鱼特别简单，对于新手而言，煎鱼比做焖炖菜或是煲汤还要容易学，因为煎鱼所需配料不多，只要一点盐粉和淀粉就足够，尤其是我给大家分享的这款做法，连裹蛋液都免了，
食用材料
马鲛鱼
500克
香菜
1棵
香葱
1棵
食用油
适量
盐
5克
淀粉
100克
步骤 2/5
碗里盛起淀粉，将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉，若没有淀粉，用面粉代替也行；
步骤 3/5
烧热煎锅，倒入适量食用油，油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内，中火煎至表面定型，再调成小火慢慢煎透内部；
步骤 4/5
最后起锅前撒点葱花和香菜，遮上锅盖焖10秒钟，铲起装盘即可。
步骤 5/5
成品图
小贴士：
食尚小贴士： 1.清洗马鲛鱼时，要将鱼腹内部的黑膜刷干净，同时沥干水后再腌制。 2.鱼块尽量不要切的太厚，煎起来容易熟透。
