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豹纹千层蛋糕

咖啡微凉的晨曦℡

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美食故事

千层蛋糕网上已经有很多口味的做法啦！今天做点不同的吧，这个也算是巧克力口味的，只是造型花哨了一些。如果大家觉得复杂，可以不做表面的豹纹图案，但是我强烈建议大家放中间的巧克力夹层，因为有个巧克力夹层真的很好吃。巧克力是黑巧克力，既能给这个蛋糕解腻，又能吃到香浓的巧克力的味道，真的不错哦，而且切开看到一个一个的斑点，很惊喜的感觉！但是密集恐惧症患者不能看哈！因为看了会发疯！千层蛋糕我觉得做起来还好

食用材料

鸡蛋 4个牛奶 400克低筋面粉 156克淡奶油 30克细砂糖 22克盐 1克朗姆酒（没有也可以不加） 3克玉米油 10克

步骤 1/28

先做可丽饼：鸡蛋磕入碗中，加盐和糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。

步骤 2/28

筛入低筋面粉拌匀。

步骤 3/28

再加入玉米油和朗姆酒拌匀。也可以用融化的黄油。我是懒得再融化黄油了，所以放了玉米油。

步骤 4/28

拌匀以后过筛。

步骤 5/28

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

步骤 6/28

摊饼之前锅子在电磁炉上先稍微加热一下，让锅子有点温度。这个锅子是学厨6寸千层饼的锅子

步骤 7/28

用一个汤勺把面糊搅匀，然后放到锅子上，迅速晃动锅子让面糊均匀的平铺在锅子上。

步骤 8/28

再放到电磁炉上小火加热。

步骤 9/28

看到饼皮表面鼓起很多小泡泡基本就可以了。也不需要翻面，用个薄头的刮刀把边刮一下。这个刮刀我的微店有。

步骤 10/28

倒在盘子上。然后把饼皮铺平。

步骤 11/28

一张一张把所有饼皮都摊好。

步骤 12/28

盖上点放到冰箱冷藏30分钟。也可以冷藏一夜。

步骤 13/28

做中间的巧克力夹层：巧克力和淡奶油混合，放在60度的热水上隔水加热。水温千万不要太高，不然会发生油水分离的现象。油水分离就不能用啦！浪费材料！

步骤 14/28

完全融化后装入裱花袋备用。

步骤 15/28

打发淡奶油，淡奶油打发至9分发。

步骤 16/28

都准备好就开始组装：一层饼皮，一层淡奶油，一层巧克力酱，这样抹好。

步骤 17/28

再放上第二张饼皮。

步骤 18/28

再抹上奶油、挤上巧克力酱。

步骤 19/28

一层一层组装好。放最后一层饼皮之前就不用放巧克力酱了。至于怎么可以让你的千层蛋糕保持整体同一高度，大家可以看一下视频哦！

步骤 20/28

然后用抹刀刮一下边。

步骤 21/28

底部再用稍微大一点的抹刀也刮一下，这样多余的奶油就刮走了。盘子上多出来的奶油用厨房纸擦干净就可以了。做到这一步就可以吃了。最好放冰箱冷藏30分钟以后再吃。

步骤 22/28

然后表面再做个豹纹吧！白巧克力和淡奶油混合，放在不超过60度的热水上隔水加热，融化后把白巧克力分别挖2勺到可可粉和深黑可可粉里拌匀。

步骤 23/28

拌匀后装裱花袋备用。

步骤 24/28

白巧克力等浓稠了，但是又有流动性的时候倒在蛋糕表面。倒的时候看着点哈！不用所有的都倒出来。差不多就行。千万千万等巧克力浓稠了再倒啊，太稀的话都流到托盘上了。

步骤 25/28

然后用棕色的巧克力酱在表面画上花纹。然后放到冰箱里冷藏5—10分钟。如果太稠也可以不冷藏。再冷藏就凝固啦！

步骤 26/28

再拿出来用黑色勾边。再点上黑色小斑点。

步骤 27/28

放到冰箱里冷藏至表面完全凝固就可以啦！

步骤 28/28

切开就是这样啦！密集恐惧症患者勿看哈！

小贴士：

摊饼的时候锅不能太热，锅如果太热，面糊一倒进去就会马上凝固，根本不会给你转动锅子的时间。但是锅子也不能太凉，太凉的话面糊可能不会流到锅边。这个温度多摊两次就掌握了。前几张肯定是要浪费的，找到感觉就好了。最后表面巧克力装饰那里，巧克力不能太稀，也不要太稠，太稀的话巧克力会往下流，画好的花纹也会顺着往下流。太稠花纹不会和白巧克力融为一体。所以最好预留出一两张饼皮，画失败了可以揭下来再重新来过。总之巧克力不能太稀哈！

菜谱标签：千层一人食二人世界甜品下午茶锅具

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