步骤 1/11
牛肉切片，放入清水中浸泡出血水。
小米蒸牛肉
江南.
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美食故事
蒸制的食物总是比爆炒油炸来的健康，小米蒸牛肉是我很喜欢的一道菜，只需要将牛肉与各种调料腌制然后蒸熟，不仅简单也十分可口。
食用材料
牛肉
300g
红薯
1个
小米
半碗
姜
1块
葱
1根
郫县豆瓣酱
1勺
盐
2勺
腐乳和腐乳汁
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
1勺
花椒面
适量
料酒
1勺
香油
2勺
清水
适量
步骤 2/11
小米提前浸泡30分钟。
步骤 3/11
小米提前浸泡30分钟。
步骤 4/11
牛肉加入姜末、郫县豆瓣酱、花椒面、腐乳和腐乳汁、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、清水拌匀。
步骤 5/11
牛肉里再加入小米拌匀腌制两个小时以上。
步骤 6/11
红薯切块，放入碗底。
步骤 7/11
葱切葱花。
步骤 8/11
葱切葱花。
步骤 9/11
成品图
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
1.不喜欢吃辣可以不放郫县豆瓣酱，用五香粉代替。 2.红薯可以替换成土豆、山药、南瓜、豌豆等。 3.小米一定要浸泡、否则蒸出来很干。 4.腌制的时候调入适量清水可以避免成品发干。 5.若喜欢吃辣放了很多郫县豆瓣酱则需要减少盐的用量。
