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越吃越凉快的绿色元气沙拉

人生尘世间修心

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美食故事

天热就懒得炒菜，想着还是拌一盆沙拉最方便。一开冰箱，满眼都是绿色蔬菜，完全不给我配色的机会。扶额沉思，倒也是有深有浅，绿就绿吧…… 选了4样菜，生菜、黄瓜生吃就行，西葫芦、豇豆一定要煮熟再吃。煮过的西葫芦有一股天然的清甜，倒是意外之喜。豇豆弥补了口感上的单调，嚼起来咯吱咯吱，很有趣味。简单调味拌下，一口脆爽鲜甜，瞬间清凉不少。拌了一盆刚好吃两顿，用来搭配早餐或带便当都是不错的选择。

食用材料

生菜 100g 黄瓜 50g 西葫芦 50g 豇豆 50g 盐 3g 现磨黑胡椒 3g 橄榄油 5g

步骤 1/4

生菜撕碎，洗净。用甩干器甩干水分。

步骤 2/4

黄瓜切圆片，加到生菜里备用。西葫芦洗净去皮切圆片，豇豆洗净切段。

步骤 3/4

开水焯一下西葫芦片和豇豆。大概3分钟左右，西葫芦变透明，豇豆变深绿色就可以了。豆角类的一定要彻底焯熟~ 捞出后过下凉水。

步骤 4/4

油+盐+黑胡椒，喜欢酸味也可以加点醋，调一个沙拉汁。拌匀即可。

小贴士：

如果家里要是有新鲜的薄荷叶，可以加一点，味道更清新。另外，在家调沙拉汁有个小窍门。家里有小瓶子的，把这些调味料加在瓶子里，使劲摇一下，摇到沙拉汁乳化之后再用，味道更好。

菜谱标签：人群营养需求人群代谢综合征人群糖尿病 2型糖尿病(无并发症)

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