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番茄猪肝豌豆炖饭

菜谱0504

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美食故事

各位麻麻都知道的补铁食物，就是大热的猪肝啦！宝宝如果有缺铁性贫血的话，一般医生们都会建议宝宝适当的吃一些动物肝脏和红肉哦！

食用材料

猪肝一块番茄半个豌豆适量米饭适量大葱适量姜适量柠檬片适量

步骤 1/15

准备食材。猪肝一定要用新鲜的，不过一大块宝宝吃不完，这顿全家就一起吃猪肝吧~~

步骤 2/15

将猪肝稍微冲洗下，然后切成片。

步骤 3/15

然后将切好的猪肝片，用流水冲洗数次，冲洗掉一部分血水。

步骤 4/15

冲洗好后，用柠檬片和姜片浸泡半个小时。如果时间充足的话，可以浸泡1小时，期间每隔10分钟换一次水。

步骤 5/15

泡好，再次冲洗干净后，取出一部分宝宝吃的量。然后放入大葱和姜片，倒入适量宝宝酱油（1岁内不加），再加入一些淀粉抓匀，腌制二十分钟。

步骤 6/15

腌猪肝的时候，可以来处理其他菜菜。将番茄开水烫后扒皮（或者你任性的话直接削皮），然后将半个番茄剁碎。

步骤 7/15

豌豆用微波炉高火叮30s，然后将豌豆皮撕开一个小口，然后里面的豆子一下子就挤出来啦！小宝宝次最好扒下皮，因为豌豆的皮宝宝不容易消化。如果有扒不开的，再回叮30s。

步骤 8/15

好了，亲妈扒豌豆这工夫，猪肝都腌好了。然后准备一锅水，冷水如果，将猪肝焯下水，水开后会有很多浮沫，然后将猪肝捞出来，用温水将浮沫冲洗干净。一定要用温水哦，否则猪肝容易变硬。

步骤 9/15

将猪肝切成宝宝可以接受的颗粒大小。

步骤 10/15

上炒锅啦！先预热下锅子，然后倒入少量宝宝油，大概油温6成时候，丢入番茄碎，翻炒几下。

步骤 11/15

然后依次倒入猪肝、豌豆粒继续翻炒。

步骤 12/15

倒入米饭翻炒均匀。

步骤 13/15

炒匀后加入适量的水，盖上盖子焖煮。

步骤 14/15

煮到还有一些汤汁的时候，倒入适量宝宝盐（1岁以下宝宝请忽略这步），搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮至汤汁收干即可。

步骤 15/15

特别好次的猪肝饭，一点都不腥，而且补铁效果杠杠的！

小贴士：

* 猪肝一定要清洗浸泡，这样有助于去处猪肝中残留的毒素。 * 肝脏是排毒器官，所以虽然猪肝的补铁效果很好，也不能经常吃，建议宝宝一周吃一次即可。

菜谱标签：一人食晚餐功效营养需求人群夜盲症二人世界

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