步骤 1/13
主材准备好:玉米粉,小麦粉,大虾,青椒,胡萝卜,大葱,凉水;玉米粉是细细的,缺少筋性,所以我用了高筋面粉混合着,用普通的面粉也是可以的;配菜的种类可以随喜欢和季节来调整;
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
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步骤 11/13
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1. 制作猫耳朵不一定要用到玉米面,用普通的小麦面粉,或者用其它的杂粮粉、粗粮粉都可代替,但为了让口感筋道些,杂粮粗粮的量可以少一些; 2. 面团可软可硬,但以适中为宜。如果太硬,搓的时候费劲,煮出来也硬;如果太软,搓的形状易变形且易粘连; 3. 配菜可荤或素,繁简由人,就跟炒菜炒面一样,只是加入了煮熟的“猫耳朵”而已;吃的时候可以倒上香醋或者辣椒油,风味俱佳。