步骤 1/11
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
菠菜草莓蛋糕卷
璀璨星空烈火
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美食故事
小清新的绵软蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。
食用材料
鸡蛋
3个
玉米油
30g
菠菜泥
50g
白糖
40g
低筋面粉
50g
淡奶油
150g
白糖
15g
草莓
适量
步骤 2/11
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
步骤 3/11
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤 4/11
蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
步骤 5/11
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
步骤 6/11
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 7/11
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
步骤 8/11
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
步骤 9/11
烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
步骤 10/11
将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
步骤 11/11
定型之后的成品
小贴士：
1、以上材料适用于11寸金色方盘。 2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。 3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
