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泰国皇室甜品露楚

李木子muzi

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美食故事

hello，我是颖涵去过好多次泰国，给我印象最深的就是景区里卖的迷你小水果一度仔细观察，差点以为是转基因的小水果，不然怎么会这么迷你呢记得当时第一次看到的时候觉得好可爱，想拿出手机拍照纪念一下，结果被阻止，禁止拍照价格还真不便宜，后来知道这可以说是国宝级甜品了，是当初共给皇室的小点心，也算是一种手工艺级的甜品，所以禁止拍照。一次入住泰国皇权酒店时的迎宾小食恰巧是这个

食用材料

去皮绿豆 100g 砂糖 60g 椰浆 120g 琼脂多量

步骤 1/24

100g去皮绿豆提前浸泡一小时

步骤 2/24

放蒸锅蒸半小时左右（我用的是具有蒸煮功能的破壁机）

步骤 3/24

60g砂糖、120g椰浆、蒸好的绿豆一起搅拌成泥（这个用量做出来的口感甜度适中，喜欢偏甜的小伙伴可以根据自己的口味适量糖的用量哦）

步骤 4/24

放入平底锅中，保持小火炒干成团之后就可以用绿豆沙团开始捏各种水果造型了

步骤 5/24

一个大球上放四个小球就是没有上色的山竹

步骤 6/24

一个大球压扁，用牙签压出几道纹理就是没上色的南瓜

步骤 7/24

一个大球捏成锥圆形，用牙签压出一条线，就是没上色的小桃子

步骤 8/24

揉成一头大一头小的腰子形，就是一个没上色的小芒果

步骤 9/24

小的椭圆形上用牙签压出不规则的纹理，就是没上色的小胡萝卜

步骤 10/24

揉成锥圆形，底端压出坑，顺着坑压出几条线，就是没上色的小莲雾

步骤 11/24

所有的小水果就做好了，你们也可以做别的自己喜欢的水果，多多益善哦

步骤 12/24

把所有小水果用竹签插起来用食用色素上色

步骤 13/24

山竹的大球刷上红黑色，小球刷上绿色

步骤 14/24

桃子刷上淡淡的肉粉色

步骤 15/24

芒果刷上黄色，下端可以刷上绿色显得更真实

步骤 16/24

南瓜和胡萝卜刷上橙色

步骤 17/24

莲雾刷上深粉色，或粉红色，红色

步骤 18/24

清水中加适量白砂糖，煮至砂糖融化水沸腾，加入泡软的琼脂煮融化

步骤 19/24

煮好的琼脂水过滤一遍

步骤 20/24

把上好色的露楚浸入琼脂液中晾干可多次浸入但每次一定要晾干再进行操作

步骤 21/24

晾干之后取下可以用些小叶子小枝条装饰一下显得更加生动

步骤 22/24

做出来摆在一起，看着是不是很赏心悦目

步骤 23/24

仿真程度还是挺高的把～我最喜欢迷你小桃子，仙仙的相似度超高

步骤 24/24

咬一口甜甜糯糯，超可爱

小贴士：

小露楚看起来是不超可爱，超Q～等你们来微博 @颖涵的快厨房交作业哦

菜谱标签：一家三口饮品电器锅具早餐午餐

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