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青橄榄煲猪手汤

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美食故事

青橄榄是潮汕人秋冬季最爱吃的，每逢春节也是离不开它的精彩。青橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治: 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒，还有解油腻之

食用材料

猪手 520g 青橄榄 20粒清水 1500ml

步骤 1/12

食材：青橄榄和猪手。

步骤 2/12

将青橄榄洗净，切对半。

步骤 3/12

将猪手飞水。

步骤 4/12

再次洗净放入汤锅中。

步骤 5/12

放入橄榄，一次性加入适量的清水。

步骤 6/12

盖锅盖，大火煮开。

步骤 7/12

利用煮猪手和橄榄的时间，先洗净电炖锅的容器。

步骤 8/12

然后通电，盖锅盖，预热。

步骤 9/12

汤锅煮滚，关火。

步骤 10/12

全部倒入电炖锅中。

步骤 11/12

盖锅盖，大火。

步骤 12/12

炖2小时左右，即可断电。

菜谱标签：汤锅煮粤菜锅具潮州菜午餐

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