步骤 1/5
猪肉切片，加入淀粉，一勺酱油，少许水拌匀备用。葱姜蒜切末，木耳泡发后洗净撕成大小适中的片，洋葱、尖椒洗净切片备用。
山西过油肉
长亭旧雪
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食用材料
猪瘦肉
250g
木耳（泡发好的）
100g
尖椒
2个
洋葱
半个
淀粉
1勺
酱油
2-3勺
醋
3-4勺
盐
适量
十三香
少许
鸡精
少许
香油
少许
葱姜蒜末
适量
步骤 2/5
锅中倒入适量油，烧制5成热后倒入猪肉，翻炒变色后捞出控油备用。
步骤 3/5
锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入木耳，加一勺醋翻炒片刻。
步骤 4/5
锅中倒入酱油，少许水，盐，煮一会儿至汤汁变少，下入葱头翻炒片刻。
步骤 5/5
倒入猪肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟，加入剩余的醋和鸡精炒匀即可。
