步骤 1/16
准备鸭胸肉、仔姜、蒜瓣和青红椒。
仔姜炒鸭胸肉
吻别
23.2万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
仔姜和鸭肉的食材搭配上，使菜肴达到了色香味俱全的效果，今天用仔姜和鸭胸肉来炒至这道菜，鸭肉入味嫩滑，仔姜鲜辣开胃，是绝好的下酒菜！
食用材料
鸭胸肉
1块
青尖椒
2个
红椒
3-4个
仔姜
1块
料酒
1勺
糖
1/3勺
淀粉
1勺
酱油
1勺
鸡精
1勺
蒜瓣
半颗
蚝油
1小勺
步骤 2/16
鸭胸肉洗净切成薄片。
步骤 3/16
鸭胸肉放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精调味，加入淀粉拌匀腌制15分钟。
步骤 4/16
仔姜切片。
步骤 5/16
青红椒切碎，蒜瓣拍碎和仔姜放在一起。
步骤 6/16
锅烧热，倒入适量油。
步骤 7/16
油温八成，倒入鸭胸肉滑炒均匀，翻炒至鸭胸肉表皮变色，鸭肉油脂溢出。
步骤 8/16
鸭胸肉用锅铲移到锅一侧，倒入仔姜、青红椒、蒜瓣爆香。
步骤 9/16
将鸭胸肉和配菜一起翻炒3分钟，炒出香味。
步骤 10/16
向锅中倒入1勺料酒。
步骤 11/16
加入1小勺盐调味。
步骤 12/16
倒入1勺酱油和1/3勺白糖。
步骤 13/16
倒入1小勺蚝油。
步骤 14/16
翻炒均匀，盖上锅盖微焖入味。
步骤 15/16
开盖，继续翻炒均匀后，出锅装盘。
步骤 16/16
仔姜炒鸭胸肉
