步骤 1/14
倒入切好的肉丝，淀粉生抽，搅拌均匀
京酱肉丝
樊季如风
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美食故事
这道菜因为它超高的颜值、每年过年我们家餐桌上必不可少的一道菜。色香味俱全。
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
食用材料
里脊肉
300克
生抽
10克
耗油
10克
料酒
5克
淀粉
20克
大葱
半根
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
豆腐皮
2张
步骤 2/14
洗净切成丝
步骤 3/14
所需材料
步骤 4/14
热锅冷油倒入适量油，快速倒入肉丝，打散
步骤 5/14
如图，最好是用不粘锅
步骤 6/14
再倒入适量老抽
步骤 7/14
两勺甜面酱，爆炒三分钟左右即可出锅
步骤 8/14
豆腐皮上均匀的放上胡萝卜丝
步骤 9/14
黄瓜丝和葱丝
步骤 10/14
从一头卷起
步骤 11/14
要卷得紧实一点
步骤 12/14
斜切块儿
步骤 13/14
摆放到盘子里，摆一圈，中间盛入炒好的肉丝，美味的京酱肉丝就做好了
步骤 14/14
豆腐皮卷肉丝吃也很好吃啊！新年必不可少的一道菜。
