步骤 1/15
平底锅倒少许油中火加热后转小火，鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。
嵊州特色炒年糕
陈少霞
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食用材料
嵊州年糕
300克
鸡蛋
1个
雪菜
50克
肉丝
100克
豆腐
200克
蘑菇
100克
青蒜
少许
油
2汤匙
蒜
少许
盐
4克
鸡粉（或味精）
少许
步骤 2/15
将冬笋焯水后切薄片，蘑菇洗干净后切薄片。
步骤 3/15
雪菜切小颗粒
步骤 4/15
肉切丝放入锅中中火爆炒
步骤 5/15
加入雪菜充分翻炒
步骤 6/15
加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒，加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。
步骤 7/15
年糕切成细条，放入油锅中火翻炒
步骤 8/15
年糕炒软后倒入生抽再翻炒均匀。
步骤 9/15
倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后
步骤 10/15
倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。
步骤 11/15
青蒜切成小段
步骤 12/15
加青蒜大火收汁
步骤 13/15
将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。
步骤 14/15
开吃喽！
步骤 15/15
嵊州年糕原型
小贴士：
豆腐建议用内酯豆腐。
