步骤 1/22
把鱼处理好，把鱼肉鱼骨分开。
挑战你的味蕾～水煮鱼片。
尽揽少女心♡
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美食故事
黑鱼性寒，味甘，归脾，胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清渗水，行水渗湿，解毒去热；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
食用材料
步骤 2/22
从尾巴那头切斜刀，切片。
步骤 3/22
尽量切薄些吧
步骤 4/22
切好的鱼片加一蛋清和一勺半料酒抓匀，再加盐、胡椒粉、淀粉抓匀放置30分钟
步骤 5/22
锅里放底油下40克干辣椒和20克花椒小火煸香（干辣椒、花椒2：1）
步骤 6/22
把煸好的干辣椒和花椒，放在案板上切碎一些。把2勺的豆瓣酱切碎些（更入味）泡椒切成小段。
步骤 7/22
葱姜蒜切好。
步骤 8/22
把芹菜和豆芽洗净，下锅炒制八成熟，加盐糖调味，
步骤 9/22
铺在碗底。
步骤 10/22
放少许油下入葱姜蒜小火煸香，加入豆瓣酱、泡椒煸出红油。
步骤 11/22
加入热水，大火烧开，加酱油调色和糖中和辣味。
步骤 12/22
烧制3分钟后，捞出里面的配料不用。
步骤 13/22
转中小火下入腌好的鱼肉片。
步骤 14/22
烧制两分钟，捞出，放入蔬菜的碗里。
步骤 15/22
放上煸好的干辣椒花椒碎和汤汁。
步骤 16/22
淋上热油，放香菜即可。
步骤 17/22
零负担之～豆腐鱼骨汤。热锅倒油放入鱼骨煎至两面金黄。
步骤 18/22
加入开水，姜片，大火烧开。
步骤 19/22
撇去浮沫，转中火盖盖烧至15分钟。
步骤 20/22
下入豆腐片
步骤 21/22
烧制5分钟后加胡椒粉、盐调味
步骤 22/22
撒上葱花，一碗零负担的豆腐鱼骨汤就好了。（油渍全部撇去，只剩食物的鲜香）
小贴士：
里面的配菜添加自己喜欢的哦！用这个方子做肉片也一样的美味哦。
