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夏日必备下饭菜~青椒毛豆肉丝
心静自然凉
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美食故事
春末夏初,正是毛豆上市的时候。毛豆含丰富的植物蛋白,并且也是味鲜美味。可一般现在人都怕去剥毛豆壳,买现成的毛豆籽,这样买回来做的时候还得清洗,可这样就把毛豆籽外的那层薄衣给洗掉了,这样的话味道就大打折扣。如果有时间还是要自己动手,先将毛豆连壳一起洗干净,再去剥出毛豆籽,这样一来就完全不用再清洗,也保留了毛豆的鲜味。
食用材料
毛豆角
300g
肉丝
250g
青椒
4个
步骤
1
/
4
热锅凉油,先将肉丝加姜丝爆炒,略变金色时倒入料酒,生抽,少许糖提味,不停翻炒上色。
步骤
2
/
4
下入毛豆籽翻炒。
步骤
3
/
4
待稍稍断生后加入开水,开水量刚刚平食材。
步骤
4
/
4
略煮三五分钟后下入切成丝的青椒,加盐调味,稍稍翻炒至青椒成熟即可装盘。
菜谱标签:
炒
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