步骤 1/10
原料。
鱼头火锅——冬季暖身
拂过拉萨的天
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美食故事
北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧！
食用材料
鲤鱼头
1个
麻辣火锅底料
30克
食用油
2汤匙
盐
适量
豆腐
适量
香菇
适量
白菜
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
1茶匙
白酒
1茶匙
步骤 2/10
火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
步骤 3/10
鱼头片开，抹少许盐。
步骤 4/10
热锅凉油放入鱼头煎一下。
步骤 5/10
把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
步骤 6/10
放入姜片、蒜片炒香。
步骤 7/10
把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
步骤 8/10
大火煮开后改中火煮5分钟。
步骤 9/10
倒入火锅中，继续加热。
步骤 10/10
煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
小贴士：
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
