步骤 1/11
准备食材：
主料：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣、
调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g
饭店热门菜｜醋溜木须鸡片
洛冰晴
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美食故事
一个百搭醋溜碗汁，几个制作窍门，掌握了这些，我们自己在家也能做出这道开胃又下饭的快手菜——醋溜木须鸡片。多准备几碗米饭吧~
食用材料
木耳（干）
10g
鸡大胸
1块
鸡蛋
2个
黄瓜
1根
黄花菜
1小把
葱
1小段
姜
2片
蒜
4瓣
碗汁（详见步骤1）
1小碗
步骤 2/11
将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。
黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用；
步骤 3/11
鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。
步骤 4/11
将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。
步骤 5/11
将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
步骤 6/11
重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
步骤 7/11
倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。
步骤 8/11
倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
步骤 9/11
倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。
步骤 10/11
汁浓味美的一道爽口菜！
步骤 11/11
享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！
小贴士：
1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。 2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。 3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。
