步骤 1/15
除了黄油，其他食材称重好，放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。
小汉堡
梦娸
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美食故事
孩子要春游，特地做了一款小汉堡，模具是学厨的金色大号12连。
食用材料
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
盐
3g
酵母粉
2g
细砂糖
20g
奶粉
6g
全蛋液
20g
牛奶
119g
黄油
18g
步骤 2/15
这个阶段放入黄油。
步骤 3/15
加入黄油，先1档揉，揉到看不到黄油块状，换2档揉10分钟左右，面团能拉出较好的手膜。揉圆之后，放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤 4/15
发酵2倍大。
步骤 5/15
分割成12等分，大概每块在32克左右。
步骤 6/15
揉圆。
步骤 7/15
放入模具，进行第二次发酵，38度，湿度80。
步骤 8/15
发酵原来的2倍大，建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶，铺上芝麻。
步骤 9/15
烤箱前提预热至180度，放入烤箱中层，180度烤10-12分钟左右，表面金黄就可以取出。
步骤 10/15
出炉。
步骤 11/15
正面。
步骤 12/15
放凉之后，对半切开面包。底部抹上色拉。
步骤 13/15
生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。
步骤 14/15
盖上顶部，用一个竹签固定。
步骤 15/15
可爱又好吃的小汉堡就完成了。
