步骤 1/12
准备饺子所需的全部食材
像生白菜饺
嗯呐
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美食故事
形象逼真，排列地整整齐齐就像大白菜丰收一样，咬一口鲜美多汁，让人停不下来。
食用材料
金龙鱼专业饺子粉
500g
猪肉馅
500g
菠菜汁
250g
蚝油
5g
盐
10g
十三香
2g
味精
5g
鸡精
5g
酱油
10g
葱姜切末
适量
胡姬花古法小榨花生油
50g
金龙鱼小磨香油
25g
步骤 2/12
取金龙鱼专业饺子粉烫水和面，面粉和水的比例大约为2:1，也就是一斤面粉半斤水，和成面团，揉光即可
步骤 3/12
倒入菠菜汁
步骤 4/12
再将菠菜汁与面粉和成绿色面团，揉光即可擀面
步骤 5/12
取一块儿绿色面团搓成条后擀成长方形面片
步骤 6/12
另取一块儿白色面团搓成条后放于绿色面片内包住做成小剂子
步骤 7/12
将小剂子擀成圆形饺子皮
步骤 8/12
将小剂子擀成圆形饺子皮
步骤 9/12
从一侧封边由下至上推褶，然后把花边状一角向内侧卷起与另一侧封边捏住
步骤 10/12
其他四角制作方法同上，最后捏出白菜叶状
步骤 11/12
锅中加入适量清水，烧开后将包好的饺子上屉盖上盖蒸10分钟即可
步骤 12/12
成品图
小贴士：
1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、烫面： 烫面是为了蒸饺口感更软，烫水的温度（70-100°之间），水温和水量的掌水温和水量的掌握就是关键，需要多实践。 3、将调料与肉馅按顺时针或逆时针同一方向搅动至粘稠状放入冰箱冷藏静置20分钟。
