步骤 1/21
100g面粉加上约50ml的凉水和面
搅成面絮后，揉成光滑的面团
金鱼小饺子
陈小姐
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美食故事
冬至时间
2017年12约22日 00:27:53
农历十一月初五
为什么叫冬至呢？阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。也就是这一天白天最短，夜晚最长。
据说冬至是24节气中最早被制订的一个，时间一般在每年的公历12月21日-23日之间。古人认为自冬至起，白天一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日哦。也有“冬至大如年”的说
食用材料
面粉
100g
胡萝卜丁
20g
肉馅
50g
虾仁
30克
豌豆
28颗
生抽/盐/香油
适量
步骤 2/21
包上保鲜膜，开始醒面，醒一个小时
步骤 3/21
这时候准备肉馅
虾仁去虾线，切碎
步骤 4/21
先倒入肉馅
步骤 5/21
再倒入20g胡罗卜丁
步骤 6/21
再把虾仁倒入加生抽
步骤 7/21
再加少量盐，顺着一个方向搅拌均匀，备用
步骤 8/21
面板上撒点面粉，开始揉面
步骤 9/21
把面团揉成长条
步骤 10/21
再切成大小相同的剂子
这份配方大概可以切14个小剂子
步骤 11/21
开始擀饺子皮
拿一个剂子压扁，再用擀面杖擀出中间厚四周薄的饺子皮，先在饺子皮的1/3处放上肉馅
步骤 12/21
两边提起来捏紧
步骤 13/21
将饺子皮的前端提起来向上封口
步骤 14/21
旁边留点空隙，塞上豌豆，当作金鱼眼睛
步骤 15/21
用手压平后面1/3没有包馅的部位，做鱼尾
步骤 16/21
在鱼肚子上捏一下，让肉馅更紧实，肚子更饱满
步骤 17/21
用小叉子或者牙签，在扁平的尾部压出纹路
步骤 18/21
用剪刀在鱼尾处剪两刀，有点像个八字，摆好造型
步骤 19/21
小金鱼的造型基本OK啦
步骤 20/21
烧开水后，上锅蒸10分钟
步骤 21/21
出锅啦！香喷喷鲜嫩的金鱼饺子特别好吃哦！
