步骤 1/24
我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
仿真水晶虾饺
残恋～星空
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美食故事
虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。
胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。
食用材料
虾仁
100克
胡萝卜
50克
白菜帮
40克
澄粉
130克
淀粉
20克
沸水
适量
植物油
1勺
盐
1勺
鸡粉
少许
枸杞子
几个
海苔
少许
步骤 2/24
虾仁放在冷水中解冻
步骤 3/24
澄粉加淀粉混合均匀
步骤 4/24
加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
步骤 5/24
同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
步骤 6/24
热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
步骤 7/24
炒匀盛出备用
步骤 8/24
虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
步骤 9/24
将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
步骤 10/24
再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
步骤 11/24
用手捏成如图的形状
步骤 12/24
翻转一下，将三面接口捏和
步骤 13/24
用剪刀剪出腿部，头部大致的样子就做好了
步骤 14/24
另取一块面团，擀成长方形薄片，两边切如图的切口
步骤 15/24
将一侧的开口边的细条，用一条压一条，边压边捏和，形成如图的形状
步骤 16/24
填入馅料
步骤 17/24
另一侧也同样捏好，然后将两侧捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分
步骤 18/24
尾部用一颗枸杞塞好，搓细条做成小腿，身体就完成了
步骤 19/24
也可以将两侧都捏和好，再填馅，之后的步骤一样
步骤 20/24
在涂油的餐盘上摆好，搓细条做虾须
步骤 21/24
入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
步骤 22/24
之后用剪好的海苔摆盘即可
步骤 23/24
细节图
步骤 24/24
还做了一些传统造型的饺子，虾形的就给孩子吃吧
