步骤 1/14
猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
鲜肉荠菜锅贴
美国舞女~?
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美食故事
早上出去遛弯，看到一片海棠花，视线移不开了，便跑下去拍照。
照片拍好了，发现地上有一片荠菜，呀，脚更是挪不开了。心中想的全是荠菜做的美味。
没有工具，随便找了个树枝，便开始挖荠菜。没有多大工夫，便挖了一盆子。
荠菜好挖却不好洗，一个叶子一个叶子地洗，直洗了一上午。时间不多了，便做了锅贴，简单、方便，香脆。
食用材料
五花肉
100克
中筋面粉
300克
荠菜
100克
盐
适量
香油
适量
胡麻油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
十三香
适量
酱油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤 2/14
荠菜洗好。
步骤 3/14
将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
步骤 4/14
将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀。
步骤 5/14
最后放上香油拌匀。
步骤 6/14
面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
步骤 7/14
切成小剂子。
步骤 8/14
将剂子按扁。
步骤 9/14
取一剂子擀成圆片。
步骤 10/14
取一圆片，中间放入馅料。
步骤 11/14
像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
步骤 12/14
冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
步骤 13/14
倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
步骤 14/14
煎好的锅贴。
小贴士：
1.锅贴就像包饺子一样，比较好操作。 2.煎的时候，如果怕底部糊，要慢慢煎，多转动锅子，让底部受热均匀。
