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巧克力慕斯

刘晓宇

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哇哦！Duang Duang的【巧克力慕斯】好好吃！浓郁的巧克力味，入口顺滑，口感微甜，回味有点高级感的微苦，强烈推荐哈～

牛奶 250g 淡奶油 200g 炼乳 85g 吉利丁片 15g(3片) 可可粉 15g 热水 30g 70%黑巧克力 100g

步骤 1/13

准备食材

步骤 2/13

可可粉➕热水，搅拌均匀。吉利丁片放入凉开水中泡软待用。

步骤 3/13

牛奶➕淡奶油➕炼乳，搅拌均匀。

步骤 4/13

再加入黑巧克力，小火将巧克力融化后关火。

步骤 5/13

加入可可浓液，搅拌均匀。

步骤 6/13

趁有余温，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。

步骤 7/13

将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 8/13

慕斯凝固了取出

步骤 9/13

取盘子倒扣在模具上

步骤 10/13

翻转过来

步骤 11/13

取下模具

步骤 12/13

撒上可可粉

步骤 13/13

切块食用～

小贴士：

1.如果不用70%黑巧克力，则自行减少炼乳。我这款巧克力慕斯，口感回味是微苦的，回味很醇厚。喜欢吃甜食的小伙伴，就算用55%黑巧，不减炼乳也是可以的，不会甜得发腻哟！ 2.如果不是硅胶模具，则需将油纸铺在模具里面成U型。油纸两边要高于模具，等慕斯凝固了，提起两边的油纸就可以把慕斯轻松取出来了。

菜谱标签：巧克力慕斯