步骤 1/4
芝麻酱：芝麻酱我用的芝麻花生混合的，我觉得那种更香。加入香油，调匀。
酱油：鲜酱油（生抽）和老酱油（老抽）混合均匀～
红油：就要这种没有固体的哦～不能用老干妈啥的代替会影响味道的哦
五仁酱丁：就是这种甜辣的酱咸菜咯～
如果你可以买到新鲜的黄色碱面条最好了哦，北方不好买到，就用这种风干版本的碱面替代了，但是一定要有碱才行哦～
地道热干面|有一碗面叫乡愁
小棉袄
12万+ 浏览|
3.2千+ 收藏
美食故事
灵感来源于厨房菜谱大全优食汇上的江城知味热干面，吃了一次便会做了，很地道。比“我想和你一起吃早餐“的徐志摩还要柔情一百倍的热干面，能唤起不少人的乡愁。特意请教了一位武汉的朋友指点，做出了这碗比较地道的面。北方很少有新鲜的碱面条，就用了风干碱面代替。
食用材料
碱面
100g
芝麻酱
2勺
重酱油（你可以用老抽）
1勺
鲜酱油（你可以用生抽）
1勺
香油
1勺
食用油
1勺
红油（不带固体的红色辣椒油）
依你的口味添加
五仁酱丁（一种酱咸菜）
适量
步骤 2/4
面条煮到七八分熟就捞出来，千万不要煮过了哦，淋上食用油，用手抖开它们，不要粘连，抖着抖着就凉下来了
步骤 3/4
凉下来之后再放进开水里烫一遍，马上捞出，空出水分盛到碗里～
步骤 4/4
浇上步骤1里面准备好的佐料，拌拌开吃吧～据说吃的时候要一口麻酱一口面才更地道，我现在也不知道那到底是怎么吃hhh
