步骤 1/9
准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。
川味臊子面
异界魔神
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美食故事
四川人管炒制好的肉馅叫臊子。在四川街头的或高档或平常的面店里都有这种面，可见它的普遍以及受欢迎程度。作为四川人自然也非常喜欢这种面。
食用材料
猪肉馅
60g
芽菜
10g
挂面
100g
郫县豆瓣
1勺
甜面酱
1勺
小白菜
适量
蒜
2颗
葱
1段
步骤 2/9
锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油。
步骤 3/9
加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、1小勺白糖和少许胡椒粉炒匀。
步骤 4/9
添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可。
步骤 5/9
准备蒜末和葱花。
步骤 6/9
小白菜适量（用别的蔬菜也行）
步骤 7/9
面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油。
步骤 8/9
煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中。
步骤 9/9
将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。
