步骤 1/13
大葱葱叶洗干净控水切段，如果来不及控水就用厨房用纸把葱叶上的水擦干净，否则炸葱油的时候会崩油。
葱油拌面
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美食故事
一碗有温度的葱油拌面
食用材料
葱叶
70g
食用油
100g
鲜面条
300g
生抽
15g
老抽
10g
糖
3g
盐
3g
开水
10g
步骤 2/13
炒锅内倒入100g的食用油烧热，下入葱叶中火炸制。
步骤 3/13
葱叶慢慢变黄了。
步骤 4/13
有点焦黄色了。
步骤 5/13
已经变成褐色了。
步骤 6/13
基本上已经焦了，转最小火。
步骤 7/13
用10g开水先把3g的糖化开，再加生抽15g，老抽10g，盐3g和成调味汁。
步骤 8/13
把锅里的焦葱叶捞出，留几个一会儿装饰面条用，保持最小火。
步骤 9/13
把调味汁倒进炸好的葱油里面熬制，注意油崩出来，小火一边熬一边用铲子来回搅动，直至起泡泡关火，如图（我是戴着袖套操作的）。
步骤 10/13
面条下好捞出来，我买的是这种细棍棍面条，感觉吃起来更劲道。
步骤 11/13
浇两勺葱油拌匀，很香哦！
步骤 12/13
放几个焦葱叶装饰一下。
步骤 13/13
来张近图看看吧！
小贴士：
1、葱叶选择小葱葱叶也可以，我是因为不想买回来的大葱葱叶浪费了。 2、我这是300g面条两个人刚好吃完，葱油没有用完，凉透了装小碗，盖上保鲜膜放冰箱，下次吃葱油拌面更方便。 3、面条根据自己的喜好买什么样的都可以，自己做更好。
