步骤 1/10
猪肉剁碎，荠菜过水后略挤出水份切碎，与猪肉馅拌匀，加鸡蛋两个，盐，生抽，橄榄油，芝麻油调味后腌两小时以上
荠菜馄饨（抄手、云吞）含馄饨皮的制作
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美食故事
买了个压面机，实验自制馄饨皮，很成功！
食用材料
肉
500g
荠菜
200g
鸡蛋
4个
面粉
500g
步骤 2/10
500克面粉，加1克盐，2个鸡蛋和适量水，面包机启动和面程序。鸡蛋加水总重量180克，这个比例压出来的皮很合适，且不沾机器
步骤 3/10
和面程序结束后是这样的，不成团，不过没关系
步骤 4/10
把面包机里的面倒出来，用手把它汇聚成团，盖上湿毛巾醒面半小时以上
步骤 5/10
压面机调一档，开始压面，刚开始压出来是碎的，多压几次就成型了
步骤 6/10
这是第二次压出来的样子，对折后继续一档压，直到压成一整块面块
步骤 7/10
压成一整块面块后，按照1、2、3、4、5、6档的顺序依次压面，到第六档出来的面皮就已经是馄饨皮的厚度了。从第四档开始薄薄的给面皮扑上一点玉米淀粉，以防粘连
步骤 8/10
裁切成方形，馄饨皮就做好了
步骤 9/10
包起来就行！我喜欢一次多做点，冻起来
步骤 10/10
来碗红油抄手很不错哦！
