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韭菜鸡蛋水饺

初陌冰恋

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美食故事

好吃不如饺子，最喜欢韭菜鸡蛋饺子好吃又好做的一款家常水饺

食用材料

韭菜 250g 鸡蛋三个干粉条 40g 面粉 400g 水 200g左右盐两调味勺香油两勺花生油两勺十三香粉少许生抽一勺姜两三片

步骤 1/19

韭菜拆洗干净，沥干水切碎

步骤 2/19

切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下

步骤 3/19

开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了

步骤 4/19

揉面，揉成团后盖上保鲜膜醒一下

步骤 5/19

炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用

步骤 6/19

粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎

步骤 7/19

姜切碎末

步骤 8/19

韭菜里面加两勺花生油，拌匀（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意哦）

步骤 9/19

把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀

步骤 10/19

揉面，此时面醒的差不多了，很柔韧也很细腻，稍微揉揉就可以了

步骤 11/19

搓条切小剂子

步骤 12/19

擀皮儿，皮儿要薄一点

步骤 13/19

馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好）

步骤 14/19

放两勺芝麻油（普通小汤勺）拌匀

步骤 15/19

开包

步骤 16/19

刚刚好，馅儿面正好用完

步骤 17/19

煮水饺，水开后，下饺子，注意不要粘连，等饺子完全滚开后，倒入一些凉水，再开后就可以关火了

步骤 18/19

盛盘，忍不住先吃了几个，就喜欢这新鲜劲儿

步骤 19/19

成品图

小贴士：

♡拌馅儿之前一定要在韭菜里面加点油，防止出水的关键 ♡盐和香油可以晚点放，什么时候开包了什么时候放 ♡素馅儿饺子很好熟的，不要煮太久，破皮了就不好吃了

菜谱标签：一家三口煮锅锅具一人食主食咸鲜

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