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把鸡蛋灌饼，举一反三。

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美食故事

妈妈超级想吃烙饼，而朋友又说想吃鸡蛋灌饼，正好一起弄了，我的材料都是可以烙很多张的，你人少的话就少和点面。小孩子的话黄豆酱可以换成番茄酱的，生菜切丝卷上火腿肠，酸酸甜甜小孩子喜欢。

食用材料

普通面粉 250g 盐适量油适量鸡蛋 3个黄豆酱 10g 生菜 1棵火腿肠 1根

步骤 1/10

面粉加水揉成这样的面团，要不粘手。太散就加水，太软就加面粉。

步骤 2/10

然后把面团分成几等分的小面团，做鸡蛋灌饼的面团要比烙饼的面团大一点点

步骤 3/10

把面团用擀面杖弄成这样的中间加点油加点盐。

步骤 4/10

对折成长条然后拿起一边向另一边卷，卷成这样的圆，做烙饼的话这样就直接拿擀面杖擀成平底锅大小的圆，在平底锅中放入点油，热了以后放入饼，中火，上面也抹上一层油然后翻面，两面有花出现就熟了。烙饼就好了，想吃葱油饼的话可以在里面加些葱花。

步骤 5/10

4后不会可以参考这个。面弄成这样的长条时，一面向下卷，卷小圈，一面向上卷卷大圈

步骤 6/10

成这样后在上面抹一层油两个折叠，抹油是为不让一会擀的时候两种粘合在一起，那样一会就揭不起来没办法灌饼了。擀成平底锅大小，油热放上去，上面也放油，两面后翻过来，在两秒后翻过直到你能发现中间可以揭起来，然后把鸡蛋倒入揭开的里面后里面盖住，中火让它慢慢熟，鸡蛋露出来也不怕因为会沾到饼上所以无所谓的。

步骤 7/10

真的不会那样的话就擀两张圆一大一小，让它们其中一点是叠合的，然后放入平底锅中，也是两面抹油，30秒左右就可以把鸡蛋打入两张中间了

步骤 8/10

这一张鸡蛋漏在了外面，不过没事的不影响的，然后涂一层黄豆酱、辣椒酱，放上生菜和一根火腿，这样就好了。

步骤 9/10

我没有买生菜所以就涂了黄豆酱夹了自己炒的辣椒。

步骤 10/10

鸡蛋灌饼，葱油饼，烙饼其实前几步都一样。只是灌饼是两层加蛋，葱油饼加葱花，烙饼什么都不加。大家自己举一反三了。

小贴士：

记得要两面都放些油才行，不然没放油的一面就会看上去很白没熟一样。

菜谱标签：中国菜河南菜

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