步骤 1/11
面粉一半加入开水，一半加入冷水，揉光后醒发30分钟。时间到了将面团取出来。
鸡蛋灌饼
&*猫街少女、北港初晴|?*~~
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美食故事
现在是南方的梅雨季节，又赶上我们这里三月三有5天小长假，老公是山东人喜欢吃面食，外面又下着暴雨，哪都去不了，干脆给他做鸡蛋灌饼解解馋吧！
食用材料
高筋面粉
300克
开水
80克
冷水
70克
面粉
30克
热猪油
20克
鸡蛋
1个（打散）
步骤 2/11
分成为4个剂子。
步骤 3/11
拿一个小碗，称好面粉，加一小勺盐，再倒入烧热的猪油，做成油酥。
步骤 4/11
将剂子擀成饺子皮皮一样中间厚，旁边薄的的面片。
步骤 5/11
放入油酥。
步骤 6/11
像包包子一样包起来。
步骤 7/11
封口朝下。
步骤 8/11
擀成薄片，注意不要擀破！不粘锅中放油，开中火，放入擀好的面饼。
步骤 9/11
烙至两面微黄，待面饼鼓起来后就用筷子扎个洞，往里面倒入蛋液。
步骤 10/11
再翻个个，烙至两面金黄即可。
步骤 11/11
香喷喷的饼出锅了！看看里面的蛋液，是不是很有食欲？
小贴士：
注意：喜欢吃葱的可以在蛋液中加入适量的小葱味道更好。
