步骤 1/13
荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎～
卷起来的美味の荠菜春卷
Dear～冰冰
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美食故事
春卷皮薄，如果不把馅料事先炒熟，我会一直很纠结，这肉到底是七分熟还是八分熟，相信有这强迫症的不止我一个～
食用材料
新鲜荠菜
适量
精肉末
适量
鸡蛋
2个
春卷皮
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
料酒
适量
步骤 2/13
锅里少油，炒俩鸡蛋，炒碎更好～
步骤 3/13
热锅加油，放姜末炒香～
步骤 4/13
倒入精肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火～
步骤 5/13
倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜，翻炒均匀，加入胡椒粉和香油调味，盛盘放凉～
步骤 6/13
小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端～
步骤 7/13
将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料～
步骤 8/13
将左边的春卷皮向右折起～
步骤 9/13
再将右边的春卷皮向左折起～
步骤 10/13
从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了～
步骤 11/13
卷好的春卷～
步骤 12/13
锅里放油，尽量多放些，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘～
步骤 13/13
吃的时候，蘸点香醋更美味～
