步骤 1/18
准备食材一
软酥肉火烧
zpsgloveyoupick蔡徐坤Au
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美食故事
软酥肉火烧是我们这边大街小巷常见的小吃餐~
因为火烧口感酥香，价格实惠，所以一到饭点每个小摊位都排着长长的队伍~
软酥肉火烧是儿子还比较喜欢的早餐之一，早餐吃两个火烧，喝一碗小米粥，一上午精神满满噢~
食用材料
中筋面粉
300克
酵母
3克
清水
170克
猪五花肉(馅料)
100克
葱花(馅料)
100克
姜末(馅料)
1克
盐(馅料)
1克
酱油(馅料)
10克
花椒粉(馅料)
少许
玉米油(馅料)
25克
玉米油
适量
步骤 2/18
酵母放入面粉中搅拌均匀加入清水
步骤 3/18
揉成光滑面团后在面团上涂抹一层玉米油盖保鲜膜醒发待用(期间准备馅料部分，准备好馅料面团差发酵完成，冬天要适当延长醒发时间噢)
步骤 4/18
准备食材二，馅料部分。猪肉切丁，葱洗净切丁，姜切末。
步骤 5/18
猪肉丁中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀
步骤 6/18
加入花椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 7/18
加入葱花搅拌均匀
步骤 8/18
最后加入玉米油搅拌均匀。
步骤 9/18
面团不用揉直接分成10等份。
步骤 10/18
案板刷少许玉米油，取一个小面团擀成牛舌状。一头划几刀，如图所示。
步骤 11/18
把肉馅放在没有划的那一头
步骤 12/18
用面团把肉馅包起
步骤 13/18
然后朝另一头卷起。每卷一下就轻轻拉一下面团。
步骤 14/18
卷好，把其余的依次做好即可。
步骤 15/18
平底锅开中大火，锅底刷一层玉米油。把火烧生胚竖起直接在锅内按扁圆即可。注意馅的均匀度，小心烫手噢。火烧朝上的这一面也刷一层玉米油。
步骤 16/18
火烧烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
步骤 17/18
趁热尝尝吧~
步骤 18/18
成品图
小贴士：
尽量大火烙，快速烙熟，可防止面团发硬。 馅料中盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调料。 建议趁热一次吃完呦，小心烫哈。
