步骤 1/9
把酵母粉用45度的开水调化静至5分钟。
葱油饼
初夏的夜晚
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美食故事
初次学做葱油饼
食用材料
面粉
250g
食用油
适量
葱
适量
酵母粉
4g
温水
120ml
糖
5g
步骤 2/9
把面粉倒入钢盆里，加入糖，盐搅拌均匀，把温水倒入面粉中搅拌成雪花片状，再漫漫倒入酵母水进行揉面，揉至三光（盆、手、面）。
步骤 3/9
把揉好的面封上保鲜膜，放至温暖处发酵1小时。
步骤 4/9
待面醒至两倍，面团撕开成马蜂窝状就法好面了，再揉面让空气排除，用擀面杖擀面皮，抹上油，撒些盐抹匀，再些葱花。
步骤 5/9
再卷起长条，切段
步骤 6/9
把葱面段压成圆饼状，上锅蒸了，水开后蒸8分钟。
步骤 7/9
平底锅烧热放油，再把蒸好的葱饼摆放锅中。
步骤 8/9
煎至金黄色翻面，煎至两面金黄色就大功告成了。
步骤 9/9
成品登场
小贴士：
发面是关键，面与水的比例2：1
