步骤 1/14
面粉中放入适量的水和面；
荠菜猪肉馅饼
一切随缘
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美食故事
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅， 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 这荠菜猪肉馅饼，鲜美无敌、货真价实、绿色健康， 自己亲手做吃得更开心，更满足。
食用材料
荠菜
500克
肉馅
200克
面粉
150克
姜粉
1勺
生抽
2勺
胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/14
将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
步骤 3/14
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料；
步骤 4/14
顺着一个方向搅拌上劲；
步骤 5/14
将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀；
步骤 6/14
再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了；
步骤 7/14
饧好的面团分割成大小相同的剂子；
步骤 8/14
擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来；
步骤 9/14
将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油；
步骤 10/14
加盖焖煮两、三分钟；
步骤 11/14
揭开盖，小火慢慢煎；
步骤 12/14
将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄；
步骤 13/14
双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。
步骤 14/14
开吃了。
小贴士：
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水； 2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。
