步骤 1/15
酵母粉融于清水中，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
韭菜鸡蛋馅儿饼
天國的王子
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美食故事
韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
春天的韭菜又是尤其好吃的，大嫂从家带来自己种的韭菜，拿了一些回来，抓上一把木耳，一个鸡蛋，晚上和好面，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来做馅儿饼
食用材料
面粉
200g
清水
100g
酵母粉
2g
韭菜
160g
木耳
40g
鸡蛋
一个
盐
3g
胡椒粉
2g
玉米油
适量
步骤 2/15
木耳提前泡好，淖水。捞出切碎。
步骤 3/15
韭菜洗净切碎。
步骤 4/15
锅中放油，油热，打入一个鸡蛋，快速划散。关火。
步骤 5/15
利用锅中的余温和余油，倒入韭菜和木耳，加入胡椒粉，盐拌匀。
步骤 6/15
发酵好的面团，揉出气泡，搓长。
步骤 7/15
分成9份。
步骤 8/15
擀成中间厚，边缘薄的面片。
步骤 9/15
包入馅儿。
步骤 10/15
收口，按扁！
步骤 11/15
依次做好。
步骤 12/15
锅中刷少量油，放入馅儿饼，盖上锅盖，小火烙2分钟。
步骤 13/15
翻面，依旧盖上锅盖，烙两分钟。
步骤 14/15
掀开盖，继续烙至两面金黄即可。
步骤 15/15
凉了也可以吃，不会硬。
小贴士：
如果家有虾皮，可以放点虾皮更好吃。
