步骤 1/9
先准备好材料
十寸戚风蛋糕
♡洛洛♡
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美食故事
因为很喜欢吃，索性就在家里做了，自己做的吃起来也健康些，今天给大家分享一下我的方法
食用材料
低筋面粉
125g
纯牛奶或水
125g
色拉油或者玉米油
60g
鸡蛋
5个
白糖（蛋黄）
30g
白糖（蛋白）
120g
步骤 2/9
蛋白和蛋黄分别打入倒无水的盆子中（盆子不要有水以免打不发）
步骤 3/9
将蛋黄放入30g白糖搅拌均匀
步骤 4/9
接着加入50g玉米油和125g纯牛奶，筛入125g低筋面粉切拌均匀（炒菜那样切拌）
步骤 5/9
把蛋清分三次加入120g白糖，高速打发直到搅拌不动出现明显纹路为止
步骤 6/9
把打发好蛋白分别加入切拌均匀（这时候可以将烤箱调到上下火预热20分钟）
步骤 7/9
将做好的蛋糕液倒入模具中震出大气泡后放入预热好的烤箱
步骤 8/9
放入烤箱下层，调到135度60分钟。再放倒中上层烤到80度20分钟即可（具体温度根据自家烤箱脾气而定）
步骤 9/9
美味健康的十寸戚风蛋糕做好啦
小贴士：
温馨提示：1、记得一定要在无水的盆子里打发蛋清。2、如果你烤出来到蛋糕口感略湿就是你的火候没够，再根据时间把握中上层加到10分钟左右烤到略带金黄色泽感即可。3、我这里没有加柠檬汁、在搅拌蛋糕液时加几滴柠檬汁可以有效的去一些鸡蛋的腥味。
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