步骤 1/12
番茄去皮，放入搅拌机搅拌，或手动轧成汁。
蛋包饭·蛋炒饭
落-⚚
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食用材料
隔夜米饭
1碗
鸡蛋
2个
鸡胸肉
1块
胡萝卜
1根
青椒
1个
蒜薹
几根
番茄
1个
番茄酱
适量
淀粉
适量
步骤 2/12
加入番茄酱，稍微加热搅拌均匀。
步骤 3/12
蒜薹 胡萝卜 青椒 鸡胸肉分别切丁备用。
步骤 4/12
油热后，葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉翻炒至变白。
步骤 5/12
加入胡萝卜 蒜薹继续翻炒，此时不放青椒。
步骤 6/12
加入盐 黑胡椒粉和调好的番茄汁继续翻炒。
步骤 7/12
加入青椒。
步骤 8/12
放入隔夜的米饭，米饭最好硬一点，提前放在冰箱冷藏过。
步骤 9/12
大火快速翻炒均匀，炒饭便可出锅。
步骤 10/12
鸡蛋打匀，加少许盐调味，并加入水淀粉搅拌均匀。
步骤 11/12
倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，我用的是不粘锅可以不放油。
步骤 12/12
趁蛋皮还没有完全凝固的时候，关火。将炒好的米饭倒在蛋皮上，包好即可。淋上剩余的番茄汁，就是简单美味的蛋包饭啦！
小贴士：
可加入蘑菇，玉米，豌豆等配料，使得颜色更漂亮，营养更丰富
