步骤 1/10
大米和糯米混合清洗干净，倒入电饭煲，加入正常水量后，选柴火饭模式
潮汕戈饭｜馥郁迷人
厌遇
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食用材料
大米
200g
糯米
100g
五花肉
250g
里脊
100g
荔浦芋头
250g
胡萝卜
100g
香菇
8朵
海米
50g
菜脯
1根
蒜瓣
2瓣
包菜
1/4个
蒜苗
2根
生抽
1大勺
蚝油
1小勺
盐
适量
步骤 2/10
五花肉、里脊、菜脯、芋头、胡萝卜切丁，蒜苗切沫，包菜切丝，海米提前半小时用温水泡发沥干
步骤 3/10
热锅加入少许油，放入五花肉丁，小火慢煎煸出猪油，捞起焦脆五花肉丁，沥干待用
步骤 4/10
锅里留着煸出来的猪油，加入芋头小火炸至内部松软，沥干待用
步骤 5/10
锅里留少许猪油，放入香菇、海米、蒜末、菜脯炒香
步骤 6/10
再加入胡萝卜丁炒软，然后加入里脊丁，炒至变色
步骤 7/10
最后放入炸软的芋头丁、煸香的五花肉脆丁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、适量盐调味
步骤 8/10
撒上包菜丝、蒜苗翻炒均匀
步骤 9/10
将炒好的配料，与煮好的米饭搅拌均匀
步骤 10/10
继续焖煮片刻，即可食用
小贴士：
1、混合糯米可以让戈饭口感更软糯，没有的可不加； 2、剩余的猪油可以倒入干净无水的碗里，配料中有海米、菜脯，盐不需要多加； 3、出锅后，可根据个人口味，适量添加生抽调味。
