鸡胗是鸡的胃脏，也叫鸡内金，是负责进行消化的。鸡胗可以消食导滞，帮助消化。鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积的作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，所以鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。另外鸡胗含有的成分主要包括胃激素和角蛋白、氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量，以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，
鬼迷心窍
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教程:1,鸡胗冷水泡2个小时，去血水，洗净切花刀，放一勺柠檬汁，四片姜片腌制一会。2,锅里烧开水，下鸡胗焯水，捞出用温水洗净血沫，控干水分备用。3,锅里倒少许油，放一把冰糖，大概8块左右，小火熬制变成焦糖色，下鸡胗翻炒上色，加水没过鸡胗，倒一勺老抽，一勺生抽，十三香，鸡精，盐调味，加一粒花椒，一片香叶，一小块桂皮，两个干辣椒，一截大葱。4,锅里东西烧开以后尝下味道，然后全部倒入高压锅里压制1个小时
DemonS
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