步骤 1/1
1,没拍过程图，只有成品图，详细教程看上面哦！
小惠私房菜（冰糖鸡胗）
DemonS
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美食故事
教程:1,鸡胗冷水泡2个小时，去血水，洗净切花刀，放一勺柠檬汁，四片姜片腌制一会。2,锅里烧开水，下鸡胗焯水，捞出用温水洗净血沫，控干水分备用。3,锅里倒少许油，放一把冰糖，大概8块左右，小火熬制变成焦糖色，下鸡胗翻炒上色，加水没过鸡胗，倒一勺老抽，一勺生抽，十三香，鸡精，盐调味，加一粒花椒，一片香叶，一小块桂皮，两个干辣椒，一截大葱。4,锅里东西烧开以后尝下味道，然后全部倒入高压锅里压制1个小时
食用材料
鸡胗
一袋
冰糖
8颗
大葱
1根
花椒
1粒
香叶
1片
桂皮
1小块
十三香
1勺
鸡精
1勺
盐
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
耗油
1勺
食用油
3勺
小贴士：
成品非常入味好吃，老人孩子都适合吃 鸡胗一定要先浸泡去血水才不腥 最后汤汁收干程度要看上色程度定，喜欢吃汤汁浓的就开盖多炖一会。