我们家常吃的肝类，无非就是鸡肝、猪肝和羊肝。这三者最容易做的是鸡肝，最难做的是羊肝。只要你掌握了窍门把羊肝做好了，那其余两种小肝儿轻而易举就能成就美餐。
为什么这么说呢？先从三者的区分开看，鸡肝质地细致，口感嫩，无异味，主要功效是补铁；猪肝吃起来比较香，略带腥味，主要功效是补血；羊肝质地比鸡肝粗，比猪肝细，主要功效是明目，但制作工艺较难，做不好非常腥也非常膻，做好了味道要超过猪肝和鸡肝。
花开半夏
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羊肝，口感细腻，营养丰富，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；且具有益血、补肝、明目的作用，可治疗夜盲、贫血；做汤、爆炒或者卤炖，都各有风味。
我从小就喜欢吃羊肝，这40多年了，躺着看书，天天打电脑看手机，视力还能保持在5.0，我想这是不是隔三岔五吃羊肝的原因呢？哈哈，这不好说，因为我也偶尔会在疲倦的时候揉揉眼睛，点点穴位。
这道羊肝是买来现成的，价格不贵，生的才10
咔咘PUPU
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最爱的食物。
小时候讨厌肝脏类的食物，觉得又腥又苦。现在天天都想念羊肝的味道。
这道菜来自于外婆，以前家里煮羊杂碎汤的时候，买上几幅羊杂，心肺加上羊头肉煮汤，羊肝则单独煮熟切片做成冷盘。我是不吃的，但是有一次被逼着吃了一口，从此一发不可收拾，恨不得世界上只有羊肝一种食物。自带的些许苦味显得肝脏的美味更加浓郁。
但是外婆生病以后就再也没煮过杂碎汤，算到现在已经有十年了吧。
这些年里我也吃了各种各样的
誰許、誰地老天荒
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