此菜源于尼泊尔,香格里拉是一个集自然、人文、历史、与文化精华的圣洁之地,从历史的茶马古道重镇,到今天世界的香格里拉的变迁过程中,各种文化融合的走廊,它的餐饮文化汇聚了藏区与内地,东方与西方的精华,成就了今日香格里拉的特色餐饮。
3.3万+ 浏览|71 收藏
毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。
传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用哪么麻烦,主要食材具备,用现成的毛血旺底料,就可以一尝为快,
冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。
39.1万+ 浏览|9.6万+ 收藏
野兽派川菜之『麻辣牛杂香锅』不二食堂
……
十多年前
成都突然流行起吃牛杂火锅
最早的吃法是分大小套餐
大概就是几份牛杂配几份素菜
都是任顾客自己搭配
单独加菜则另算
牛杂要先用高压锅压熟
再晾凉,切条
不能没有嚼劲但又不能太韧
新鲜的牛杂不是特别好买
毕竟吃牛杂的人不如牛肉那么多
我家附近倒有一个叫『唐家寺』的清真聚集地
现在仍是有名的牛肉市集
于是自然就把这道菜从外头的火锅店移回了家里的餐桌
14.6万+ 浏览|1.7千+ 收藏