小时候过年最有年味,记得老妈会炸很多丸子鸡呀鱼呀,还有炸藕夹。
这次特意向老妈学了炸藕夹香酥的窍门,原来调面糊很重要,面粉和淀粉要1比1,加点盐入味又好吃,放凉了还是香酥的呢。
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藕,出淤泥而不染;藕,给阿菇的感觉,一直都是一种清甜的形象。白白的,脆脆的,吃起来有点甜甜的味道。淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到花仙子在翩翩起舞。小时候,一直都很喜欢用藕粉冲甜羹吃,黏糊糊的,甜蜜蜜的,非常好吃。前一阵子菇菇看了本杂志,里面有介绍到关于莲藕的一些信息,作为一个吃货级的小厨娘的本性暴露出来了,果断尝试。自己家在做藕粉,分分钟做出香浓莲藕羹。又健康又好吃,一级棒。说来也奇特,莲藕汁通
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藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
莲藕与菊花同食,很可能会导致肠胃不适。
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麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段,准备花椒和八角,热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香,倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
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